Codigo para quitar » agregar al carrito» de la pagina de la tienda y de la pagina individual de cada producto .

El siguiente código tienes que agregarlo en el functions.php de tu tema hijo o utilizar un plugin como CODE SNIPPETS.

remove_action('woocommerce_after_single_product', 'woocommerce_output_product_data_tabs', 10);
remove_action('woocommerce_after_single_product', 'woocommerce_upsell_display', 15);
remove_action('woocommerce_after_single_product', 'woocommerce_output_related_products', 20);

function quitar_boton_agregar_al_carrito() {
    remove_action('woocommerce_single_product_summary', 'woocommerce_template_single_add_to_cart', 30);
	remove_action('woocommerce_after_shop_loop_item', 'woocommerce_template_loop_add_to_cart', 10);

}

add_action('wp', 'quitar_boton_agregar_al_carrito');